3 яйца
1 ст. сахара
ванилин
1.5 ст. муки
2/3 ст. сметаны
100гр. сливочного масла
2ч.л. разрыхлителя
2ст. л. коньяка
абрикосы.

Яйца взбиваем до состояния пышной пены,добавляем сахар и ванилин,взбиваем минут 5. Добавляем сметану и размягченное масло,вливаем коньяк. Акккуратно всыпаем муку,смешанную с разрыхлителем,взбиваем.Дно формы для выпечки посыпаем панировочными сухарями (или манной крупой) и выкладываем половину теста. Абрикосы разрезаем пополам,вынимаем косточки и выкладываем на тесто. Затем оставшееся тесто. Выпекаем пирог ~50 минут при температуре 180 С.