600гр. говяжьего фарша.100гр. панировочных сухарей,6 ст.л. сметаны,1 луковица,1/2 ст. воды,1 яйцо, соль,перец.

Сухари смешиваем со сметаной и водой,оставляем на 5 минут,чтобы сухари хорошенько пропитались.
Луковицу измельчаем,соединяем с фаршем и сухарями.
Солим,перчим. Добавляем яйцо,хорошенько вымешиваем фарш.
Формируем мокрыми руками тефтельки и обжариваем их с двух сторон на сковороде под крышкой.